1.Calentar la leche con la nata, el azucar y la rama de vainilla abierta por la mitad. Retirar la vainilla, anadir los brioches troceados y dejarlo enfriar; escurrir el liquido que no hayan absorbido los brioches.
2.Pelar el mango y cortarlo en laminas muy finas (mejor con un cortafiambres).
3.Colocar una cucharadita de brioche en el centro y envolverlo en forma de rollito; repetir esta operacion hasta conseguir 12 rollitos. Espolvorearlos con azucar y quemarlos con la pala adecuada, muy caliente.
4.Fundir el chocolate troceado con la leche y dejarlo enfriar. Pasar por la batidora el helado y el chocolate fundido hasta obtener una salsa homogenea y espumosa.
5.Servir los rollitos sobre una base de salsa de chocolate. |
Rollitos de Mango con salsa de chocolate 
Ingredientes:
